山药羊肉汤
所需食材
山药
肉苁蓉
菟丝子
葱白
核桃仁
瘦羊肉
羊脊骨
黄酒
葱
姜
花椒
胡椒粉
八角
精盐
将羊脊骨剁成数节洗净,瘦羊肉洗净后,下入沸水锅内焯透,捞出洗去血沫,切指条块,葱、姜洗净拍破,菟丝子、肉苁蓉、山药、核桃仁装入纱布袋内。将羊肉块、羊脊骨下入砂锅,加清水适量,用大火烧开后撇净浮沫,再下入花椒、八角、黄酒、葱、姜,用小火煨至肉酥烂,最后加入胡椒粉、精盐拌匀即可。
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