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功效与作用
蛤蚧有补肺养肾、纳气助阳、止咳平喘的功效。做法步骤
将党参、蛤蚁洗净。甲鱼宰杀，剔下甲鱼壳，去除内脏，洗去血水，沥水，甲鱼肉剁块。猪脊骨剁成块。锅内放入清水烧开，下入甲鱼壳、脊骨块、甲鱼肉块、醋烧沸，焯去血污捞出，沥水。将砂锅内放入清汤，下入党参、蛤蚧、葱段、姜片烧开，煎煮至汤汁余下800g时，拣出党参、蛤蚧、葱段、姜片不用。加入料酒，下入猪脊骨块、甲鱼肉块，盖上甲鱼壳，按甲鱼原型摆好，盖上锅盖煲至肉烂。加入味精、精盐、胡椒粉略炖即可。
党参蛤蚧甲鱼煲
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