牛肚荷叶汤
所需食材
牛肚
鲜荷叶
生姜
胡椒
黄酒
盐
茴香
桂皮
牛肚先洗一次，后用盐、醋半碗，反复擦洗，再用冷水洗净。将鲜荷叶垫于砂锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后文火炖30分钟，取出后切小块放回砂锅，加桂皮、黄酒、茴香，小火煨2小时，加盐、姜、胡椒粉，继续煨2～3小时，直至肚熟烂。每次饮汤1小碗，每日2次，牛肚佐膳服食。
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