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功效与作用
生津、补中益气。适用于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、久泻、脱肛等症。西医用于胃肠功能紊乱、贫血、消化功能不良、习惯性腹泻、脏器下垂等病症辅助治疗。食用禁忌
不宜与藜芦、氢氯噻嗪、维生素C、白萝卜同食。做法步骤
党参去杂质，润透，用大料清炒，炒黄，菜胆拣去老叶，红海椒洗净，切丝，胡萝卜去皮，切成五星形，生姜切片，葱切段。
将锅置武火上烧开，菜胆下入煮3分钟，捞出沥干水分，放入拌盆内，加入党参、盐、味精、鸡精、生姜、葱、芝麻油拌匀，放置30分钟。然后去调料，只用菜胆，在菜胆头开小口，加入红海椒，再将党参、胡萝卜放在菜胆上即可。
