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功效与作用
滋阴润燥，补血养肝，可用于贫血、面色少华、热病伤津、糖尿病等症的辅助食疗。佐餐食用。做法步骤
将猪五花肉、鸡肝洗净，切成碎末，倒入碗内用力搅拌起劲留用，青椒去杂洗净，切成两半，抹去水分，在青椒里面蘸上淀粉，然后把肉馅嵌在淀粉上。炒锅烧热，加素油烧至七成热时，逐一将青椒有焰的一面贴在锅上，用小火煎至肉焰呈黄色，倒入漏勺沥油。原锅下入带焰的青椒，加入精盐、黄酒、白糖、番茄酱、辣椒油、味精、鲜汤，加盖焖烧至入味，卤汁吸干，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。
青椒酿鲜肉
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