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功效与作用
补气血，健脾胃，益肝肾，疏风明目，适用于脾胃虚弱、气血不足、头晕眼花、食纳不佳者。宜冬季食用，为冬令时菜。做法步骤
清水洗青鱼肉，用刀切成片，鸡肫洗净去筋，切成薄片，猪腰洗净去腰臊，与鸡肉同切成薄片。以上4种片分别摆在盘内成风车形。取1小碗，放入精盐少许，用酱油、绍酒调匀，洒在各生片上，再撒上适量姜末待用。将油炸粉条、馓子掰断，油炸花生米去衣，油条切成长约1.5厘米的段，分别盛入盘内。白菜心抽去筋，与菠菜心、豌豆苗，香菜洗净后，分别盛入盘中，把鲜白菊花采摘去花蒂，抽去花蕊，以菊花原形摆在盘内。分别将姜末、葱花、胡椒粉、精盐、味精，摆在碟内。先把炒锅洗净，置旺火上，加入鱼骨，烧沸后继续煮10分钟，用漏勺捞出鱼骨，将汤加入酒精锅内为“鱼羹汤”。吃时将酒精火锅点燃，使锅内汤煮沸，食者取料自烫自调味而食即成。
