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季节
春，夏，秋，冬适用人群
女功效与作用
虾通乳作用较强，且富含磷、钙、对孕妇尤有补益功效。做法步骤
1.猪肉洗净剁细，放锅中炒成肉末；芽菜淘洗干净，切成末；葱白、泡红辣椒均切7厘米长的段；鸡蛋清加干淀粉调成蛋清糊。 2.大虾去头、去壳、去沙线，洗净；从脊背处划一刀（深0.3厘米），盛碗内，放盐1克、料酒15克、蛋清糊拌匀。 3.炒锅置旺火上，放油烧至五成热，下大虾滑好铲起；倒出锅中大部分滑油，留油25克烧热下肉末、芽菜末、泡红辣椒段、葱白段炒匀；加汤、盐1克、酱油5克、料酒10克、白糖，烧至汁稠时，下大虾约2分钟，淋香油和匀起锅，装盘。
