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菊花蚌肉

所需食材

蚌肉

10g

猪肉焰

100g

鸡蛋清

1个

黄酒

15g

鲜菊花

10g

竹叶

数片（鲜）

浙贝粉

葱

适量

姜

适量

盐

适量

味精 

适量

蚌肉10g，猪肉焰100g，鸡蛋清1个，黄酒15g，鲜菊花10g，竹叶数片（鲜），浙贝粉3g，葱适量，姜适量，盐适量，味精 适量

功效与作用做法步骤

功效与作用

软坚化痰，滋阴清热，祛风。适用于甲状腺机能亢进。

做法步骤

将蚌肉捶松，放入锅中，用文火煮至肉烂，取出待凉，把肉馅与浙贝粉、姜、葱、盐、蛋清搅匀，制成20个小丸子，入沸水氽沸，将每个蚌肉一分为二，夹肉丸2个。大汤碗中铺垫数片竹叶，将蚌肉、怀珠摆放在竹叶上，加入少许黄酒，上蒸笼蒸10分钟取下。另取一锅，倒入清汤，烧沸，加味精、盐、菊花，再烧沸后，浇在蚌肉上即可。佐餐，每日1次。