卤驴肉
所需食材
鲜驴肉
大料茴香
肉桂
草果
砂仁
花椒
小茴香
橘皮
甘草
姜片
酱油
黄酒
精盐
味精
白糖
鲜驴肉切成大块，放开水锅中氽一下，捞起、沥干。大料茴香、肉桂、草果、砂仁、花椒、小茴香、橘皮、甘草、姜片、精盐、味精、酱油、黄酒、白糖各适量，加500ml清水慢熬成卤汁，滤去渣，加入驴肉块，继续炖至肉烂汁浓，加味精，调味。单食或佐餐食用。
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