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川椒香酥鸡

所需食材

干川椒30g, 生地50g, 肉鸡腿2只, 胡萝卜20g, 生菜50g, 甜面酱50g, 豆油适量, 料酒适量, 食盐适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量
功效与作用
川椒具有温脾肾作用,是传统的延年抗衰药。适用于中老年人阴阳俱亏、须发早白、目昏耳聋等症。
食用禁忌
川椒、鸡肉均属温热食品,内热较盛或外感病未愈者不宜食用。
做法步骤

将干川椒炒焦捣成细末,加入适量食盐制成椒盐配用。胡萝卜切成丝;生菜切段。生地煎2次取汁,过滤2遍,以其滤汁加料酒、食盐、葱、姜、蒜等调料,放入鸡腿,上屉蒸至鸡腿熟。勺内放油,将蒸过的鸡炸至枣红色,捞出装盘,配上胡萝卜及生菜即可。甜面酱、椒盐粉盛盘,与炸鸡腿同时上。

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