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功效与作用
牛肉可以补中益气，滋养脾胃，对于改善因脾胃功能欠佳导致的消瘦具有很好的作用。做法步骤
1.牛腿肉洗净，切成4块，放开水中氽烫去血水，取出放在净锅内；姜去皮，洗净，切成片。
2.葱切去根和毛叶，洗净，切成段，拍破，放入牛肉锅内，加入料酒、盐、白砂糖、酱油和水；将姜片、大料和桂皮装在干净的纱布袋中，扎住袋口，放入锅中。
3.将锅置武火上煮开，撇去浮沫，改用文火煮至牛肉酥烂，捞出牛肉（卤汁可以留用）晾凉，切成薄片即可。
佐餐食用。
酱牛肉
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