杞菊鸡肝
所需食材
鸡肝
枸杞
白菊花
鸡蛋清
面粉
咸面包末
绍酒
精盐
熟猪油
味精
干淀粉
将鸡肝洗净，切成16片，每片厚0.3厘米，加盐、绍酒、味精入味；将枸杞、菊花煎取浓汁，将药汁、干淀粉、面粉、鸡蛋清盛入碗内调成糊；鸡肝片两面裹上一层糊，其中一面粘上一层面包末。炒锅置旺火上，放熟油烧至六成热时，将鸡肝逐片放入油锅内炸熟榜出。将面包末一面朝上摆入盘。佐餐食。
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