参芪烧活鱼
所需食材
生黄芪
党参
活雌鲤鱼
水发香菇
精盐
料酒
酱油
红糖
葱
蒜
水淀粉
味精
洗净黄芪、党参,洗净鲤鱼,去鳞、總、内脏,保留鱼子,在鲤鱼身上斜刀切成十字花刀。将豆油(或花生油、菜油)烧至六成热,下鲤鱼,煎至金黄色,捞出。将猪油、红糖、半熟鲤鱼、生黄芪、党参放砂锅内,文火煨,鱼熟时将党参、黄芪捞出,加香菇,再煮10分钟,加味精、姜末、水淀粉勾芡,即可。
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