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功效与作用
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，可以增加头发的韧度，使头发看起来更浓密。常食可使头发滋润，富有弹性。芡实又名鸡头米，含有维生素C、维生素B族、铁、钙、蛋白质、淀粉、脂肪等。具有益肾填精、健脾理胃、美颜美发功效。《滇南本草》中说：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”黑豆含有优质植物蛋白、脂肪酸、糖类、胡萝卜素、维生素B族、叶酸、烟酸、大豆黄酮甙、异黄酮甙类物质。具有补肾益精、活血泽肤、美发护发功效。含有黄酮类物质、染料木素，经常食用可乌发美发，使头发富有光泽和弹性，并可防止早白、发黄。二者合炖成汤，其汤汁浓，咸鲜适口，常食可使头发乌黑、滋润、富有弹性，防止头发变白。做法步骤
将猪蹄治净，入沸水锅中氽透捞出，冲洗干净；黑豆、芡实用温水略泡后洗净。将猪蹄、黑豆、芡实一起入炖锅，放入拍破的葱姜，掺入清水，炖至猪蹄软时，拣去葱姜不用，调入精盐、胡椒面、味精炖至入味，装盆即可。
