配料
青头鸭1只，草果1个，赤小豆250克，食盐、葱各适量。
做法
青头鸭洗净，去内脏，备用。将赤小豆淘洗干净，连同草果装入青头鸭腹内。将鸭放入锅内，加水适量，放入葱，用火炖煮，待鸭炖熟后，加适量盐即成。
食用方法
每日一次，空腹饮汤食肉。
效用
该药膳具有健脾，开胃，利尿功效。赤小豆健脾去湿，利水消肿。草果消食化积，燥脾温中。青头鸭滋阴养胃，利水消肿。
适宜节气
芒种。
适宜人群
气虚体质，可见于脾虚水肿，下肢水肿，身体虚弱，面色苍白等症者。
禁忌人群
鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。尿多之人不宜食用赤小豆。
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