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丁香炖野鸭

所需食材

肥嫩野鸭肉

1000g

番茄

2个（切片）

大头菜丝

500g

黄酒

适量

酱油

适量

精盐

适量

白糖

适量

香醋

适量

丁香

适量

生姜块

适量

葱段

适量

麻油

适量

植物油

适量

肥嫩野鸭肉1000g，番茄2个（切片），大头菜丝500g，黄酒适量，酱油适量，精盐适量，白糖适量，香醋适量，丁香适量，生姜块适量，葱段适量，麻油适量，植物油适量

功效与作用做法步骤

功效与作用

滋阴养胃，利水消肿，适用于胃阴亏虚口干者或病后虚损轻度浮肿者。佐餐食用。

做法步骤

将净鸭用黄酒、精盐、酱油、白糖、丁香、葱段、生姜块，腌渍2小时入味，将腌好的野鸭挂通风处晾干，再将腌鸭的调料装入鸡腹内，放笼中蒸至酥烂，去葱段、丁香、生姜块、大头菜细丝，加白糖、香醋、麻油拌匀腌渍20分钟；番茄片围在大平盘四周作点缀。炒锅上火，放油烧至八成热，把蒸过的野鸭放油里炸透，出锅后剁成块，仍摆成鸭形。