介绍

马科马属动物驴的皮去毛后熬制而成的黑色胶块。阿胶始载于《神农本草经》，列为上品。《名医别录》载：“阿胶生东平郡（今山东东平县），煮牛皮作之，出东阿县。”阿胶最初用牛皮、驴皮及其他多种动物皮熬制，到唐代，人们发现以驴皮用东阿井水熬制阿胶，药物功效更佳，便改用驴皮，并沿用至今，阿胶也因此得名。现已将牛皮胶单列为一种药材，即黄明胶。

功效与作用

性平，味甘。可补血止血、滋阴润燥。对血虚萎黄、头晕、心悸、吐血、衄血、便血、崩漏等多种出血以及肺肾阴虚燥热等症有疗效。

阿胶有补血、活血、补虚、治咳嗽之功效，为补血佳品。《本草纲目》中称阿胶为“圣药”。

禁忌-副作用

1.阿胶作为日用养生用，要少量服用，每天3-5克即可，吃多了消化不良，阴虚的人吃多了容易燥热。

2.由于阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，脾胃虚弱者应慎用阿胶。

3.妇女在月经期间忌食阿胶。因为月经期间应调和气血，不能吃太热性的食物，如红枣、阿胶。

4.感冒、咳嗽、腹泻者忌服。

5.在南方地区，湿热天气流行，没有适应症的话，不适合吃阿胶进补。

6.阿胶忌与萝卜、浓茶同服。

怎么吃

选购方法

常与熟地、当归、黄芪等补益气血药同用。

阿胶忌与萝卜、浓茶同服。

妙方

阿胶蛋安胎养血

方法：取阿胶10克，鸡蛋1个。将阿胶放入碗中，用开水化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜调味。每天早晨服用1次。 《本草纲目》记载：“阿胶……，气味甘平无毒，主治心腹内崩，……腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎。”本方可治阴血不足，胎动不安。

枸杞阿胶粥滋阴补血

方法：取阿胶、枸杞子各20克，粳米60克，水500毫升。将枸杞子、粳米一同放入锅中，加水煮粥。待熟后放入阿胶，使其溶化后，再煮3分钟。

阿胶梨蜜汤润肺止渴

方法：取阿胶10克，梨1个，冰糖50克。将梨切成小块后，放入锅中，加水煮沸，然后加入阿胶，用筷子反复搅拌使之溶化，加入冰糖，喝汤吃梨。 此道阿胶梨蜜汤，可润肺润燥、止咳袪痰。

阿胶、蜂蜜改善月经不调

方法：取阿胶10克，蜂蜜5克。将阿胶弄碎放入碗中，加入开水，反复搅拌至溶化，再加入蜂蜜，搅匀服用。此方可改善月经不调，以及缺铁性、营养性贫血。

阿胶、黄酒补血益肾

方法：取阿胶250克，黄酒250毫升，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各适量。阿胶弄碎后，加入黄酒浸泡2天，加入冰糖，以及适量水，蒸1小时左右，加入炒熟的黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀，晾成冻后即可食用。每天早晚各1匙，可以补血益肾、润肠通便。

阿胶酒补血生血，调理气血亏虚

方法：阿胶400克，用清水洗净后，放入干净的搪瓷锅内，加入黄酒1500克，然后将此锅放入大锅内，隔水煮沸，不断搅拌，令阿胶全部溶化即成，分作4份。1日1次，每次1份，空腹慢慢服用。服尽不愈，可再依前法另制。 此方具有补血生血的功效，适用于气血亏虚、头晕目眩、吐血便血、月经过多等。脾胃虚弱者忌服。此方来源于《圣济总录》。

黄连阿胶鸡蛋黄汤治疗失眠

方法：黄连5克，生白芍10克，煎水100毫升，去渣，对入阿胶汁30毫升，候温，取新鲜鸡蛋2枚，去蛋清，将蛋黄入药汁搅拌，于每晚临睡前顿服。 此法适用于阴虚火旺、虚烦失眠，或热病、失血后阴虚阳亢失眠。

引经据典