介绍

又名鹑鸟蛋。鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。

功效与作用

鹌鹑蛋具有强筋壮骨、补气益气、除风湿的功效，为滋补食疗品。其对胆怯健忘、头晕目眩、久病或老弱体衰、气血不足、心悸失眠、体倦食少等病症者疗效显著。

易吸收，更营养： 鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、血管硬化等病人具有调补作用，对有贫血、月经不调的女性的调补、养颜、美肤作用更为显著。

降血压：鹌鹑蛋还含有芦丁等物质，有降血压的作用，是心血管疾病患者的理想滋补品；鹌鹑蛋中的卵磷脂有增强记忆力、健脑的功效。

鹌鹑蛋除含高蛋白质和脂肪、维生素、卵磷脂、铁等外，还含有芦丁和对大脑有益的脑磷脂、激素等，尤其是脑磷脂是构成神经组织和脑代谢中的重要物质。此外，芦丁具有软化血管、防止微细血管和脑血管脆化、出血等作用。

营养价值

禁忌-副作用

1.鹌鹑蛋营养丰富，老少皆宜。鹌鹑蛋滋阴壮体，诸无所忌。

2.但高脂血症、高胆固醇血症患者宜少食。心血管疾病患者不宜过多食用。因其胆固醇含量较高，多食容易引起动脉粥样硬化。

3.鹌鹑蛋中胆固醇含量较高，不可多吃。

妙方

鹌鹑蛋2个：失眠多梦、神经衰弱。

鹌鹑蛋2个+牛奶250g：文火煮沸，早晚各食1次，常服可有效治疗慢性胃炎。

冲服鹌鹑蛋养肺定喘 方法：鹌鹑蛋3个。将蛋打破搅匀置于碗中，沸水冲沏。连服1年。辅助治疗哮喘、支气管炎、肺结核等。

鹌鹑蛋白及末补肺止血

方法：鹌鹑蛋2个，白及适量研末，共搅匀，每天早上用沸水冲服，连续服。适用于肺结核或有咯血的食疗保健。

酒酿鹌鹑蛋，美容养颜佳品

方法：取鹌鹑蛋5个，酒酿200克，枸杞子5克。首先将酒酿煮开，陆续加入枸杞子、冰糖及搅匀的鹌鹑蛋蛋液，大火煮开即可。 鹌鹑蛋富含蛋白质、B族维生素，与酒酿一起食用，会产生酶。每天食用这款酒酿鹌鹑蛋，美容养颜，让皮肤更光泽。

鹌鹑蛋补虚二方

方法一：鹌鹑蛋2个打入杯中，加麦乳精〔或奶粉）汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满1杯。常饮，可为老年人或体弱多病者调补之用。 方法二：鹌鹑蛋2～5个，打入沸水中煮成荷包蛋，加入适量盐（或白糖）调味食用。

鹌鹑蛋莲子百合糖水安神静气

方法：取鹌鹑蛋5个，鲜莲子、鲜百合各50克。将上述食材一同放入锅中，加适量水，煮约1小时，加入冰糖，至融化即可。经常食用鹌鹑蛋莲子百合糖水，可起到安神静气的食疗作用。

鹌鹑蛋益智补脑，促进小儿智力发育

方法：取鹌鹑蛋100克，放入锅中，加适量水没过蛋。煮熟即可。每天食用4个左右。鹌鹑蛋富含蛋白质和卵磷脂，有益智补脑的食疗功效，特别适合成长期的儿童。

益母草鹌鹑蛋改善月经不调

取鹌鹑蛋15个，益母草30克，冰糖5克，红枣5颗。将鹌鹑蛋煮熟去壳后，与益母草、红枣一同放进锅里，大火煮沸后，改成小火煮30分钟，放入冰糖至溶化，吃鹌鹑蛋喝汤。妇女在经期前或经期后饮用，可有效改善月经不调、痛经等症状。 鹌鹑蛋壳擦玻璃让玻璃更明亮

将鹌鹑蛋壳在水中浸泡5分钟，用抹布蘸取此溶液，擦玻璃或家具即可。

巧用鹌鹑蛋壳除水垢

将鹌鹑蛋壳放入有水垢的水壶中，煮3次左右，水垢即可去除。

用量

引经据典