六味牛肉脯
所需食材
牛肉
胡椒
荜茇
陈皮
草果
砂仁
生姜
葱
盐
料酒
将牛肉剔去筋膜，洗净后入沸水中氽至色变，捞出待凉后，切成大片，将胡椒、荜茇、草果、陈皮、砂仁研成粉，再把姜、葱洗净绞汁，拌上药粉，加食盐，调成糊。把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀，装入坛内封口，腌制2日取出，用清水漂洗干净，沥尽水分，再入烤炉中烤熟成脯即成。
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