乳鸽饭
所需食材
肥大乳鸽
红枣
冬菇
生姜
熟植物油
黄酒
白糖
豉油
大米
乳鸽宰杀后去毛及内脏，洗净斩块，以黄酒、白糖、豉油、熟植物油调汁腌渍。将红枣洗净去核，冬菇泡软切丝，与生姜同放入鸽肉碗中，拌匀。米下锅，待米饭煮至水分将干时，将鸽肉、红枣等铺于饭面，盖严慢火焖至熟。
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