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功效与作用
滋肾益气，生津益胃。鸽肉是高蛋白、低脂肪的肉类食品，维生素和矿物质的含量也较均衡，主治病后消渴、羸瘦等症。藕中含蛋白质、淀粉、天门冬素、维生素C等并富含铁质，有生津止渴的作用，二者配以具有益胃生津、润肺清心功效的麦冬和具有温脾胃、暖腰肾功效的肉桂同烹食用，对糖尿病、症状表现为大便秘结、心烦口渴、消化不良患者有食疗作用。食用禁忌
鸡汤要先用大火烧开，等冷却后撇去汤上的油皮后再使用。炖制时，要随时撇去汤中的浮沫、浮油。做法步骤
将鸽子洗净，切块，锅内加入清水烧沸，鸽块下入沸水锅中焯透捞出。另将锅内放入料酒、鸡汤、葱姜汁，下入鸽肉块用大火烧开，改为小火炖至七成熟，下入肉桂、麦冬炖至微熟。下入藕片，加入精盐炖至熟烂，加味精、胡椒粉略炖，出锅盛入汤碗内，淋上芝麻油即可。
