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功效与作用
鸽肉鲜香，可喝汤吃肉。鸽肉含蛋白质22.14%，还含有脂肪、钙、磷、铁、维生素及部分氨基酸等，有补肝肾，健脾胃，益气血，祛风去毒等作用。人的面部所以粗糙或生疮斑等，其原因在于内部机制失调，而聚不同程度之毒素于表，久之，便生发疮斑之类。鸽肉营养丰富，且有调理内部机制之功，补益皮肤营养，有益美容。做法步骤
将鸽子肉洗净，剁成3.5厘米见方的块。将锅洗净，上火烧干，注入花生油，用旺火烧至七八成热时，将鸽子肉块放入炸一下，用勺捞出。锅内留底油，投入葱段，炸出香味，加入面酱炒散，然后舀入适量清水，再将炸过的鸽肉块倒入，加入精盐、味精，用旺火烧沸，再改用小火焖制，待肉块已烂，捞出放盘内。锅内余汤澄清后，调味，用水淀粉勾成溜芡，淋入麻油，均匀地浇在盘内鸽块上即可。
