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功效与作用
豆腐营养丰富，含有多种大豆皂苷、黄酮等，有降低血清胆固醇、调节血糖的功效。河虾含有铬等多种微量元素，能调节血糖、血脂代谢等。此菜具有减少脂肪在体内聚积、降低胆固醇、调节血糖黏度的功能。适于各型糖尿病患者。食用禁忌
河虾下锅后炒至皮脆后再加汤。烧开后要先撇去浮沫。做法步骤
将豆腐切成约2厘米见方的块。油菜心掰洗干净。木耳择洗干净，撕成小片。小河虾剪去虾须、虾足洗净。炒锅内加入植物油烧热，下入姜片、葱片炝香，下入小河虾煸炒至变色，加入蚝油、汤烧开，下入豆腐块略炖。下入木耳，加入精盐，炖至豆腐入味，下入油菜心炖熟，加入胡椒粉、味精，淋上花椒油'，盛入汤碗内即可。
