拌辣白菜
所需食材
白菜
干辣椒
白糖
醋
姜
精盐
香油
取白菜嫩心，切成长条状，加上少许精盐腌渍，待菜心水分泌出后，用清水漂洗掉盐分，再用布挤出水分，放在盆中；干辣椒斜切成丝，姜切成丝，均撒在白菜心上。锅内加香油少许烧热，加上辣椒炸出味，将油烧到白菜心上，盖上盖使香辣味渗透到菜条内，加醋拌匀装盘。佐餐食用。
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