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季节
春，夏，秋，冬功效与作用
扁豆中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，被人们誉为蔬菜中的肉类。多吃扁豆可以防治急性肠胃炎、呕吐、腹泻等症。做法步骤
1.扁豆用清水洗净，沥干、去掉两端，撕去筋络，折断成4~5厘米长的段。
2.将炒锅置于火上热油，放入大料，炸出香味，加入黄酱，葱花炒均匀，随即放入扁豆，煸炒几下，加水、酱油、盐烧开。
3.焖约10分钟，加入蒜片，上旺火炒一下，即可出锅。
素焖扁豆
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