海螺竹荪汤
所需食材
海螺肉
豌豆苗
竹称
黄酒
精盐
味精
葱段
将海螺肉去杂，加入少量精盐，去黏液后洗净，切片，放入沸水锅中焯透榜起，竹荪用清水泡软，洗去泥沙，切去两头，用清水漂洗成白色时捞出，切成段，豌豆苗去杂洗净。汤锅置火，加入清水、竹荪段、黄酒、海螺肉片，烧开后放入豌豆苗、葱段、精盐、味精，再煮片刻，起锅盛盘。
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