茭白肉丝
所需食材
茭白
猪肉
鸡蛋
盐
鸡精
料酒
水淀粉
葱末
姜末
将猪肉洗净，切成细丝，盛装碗内，加入鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净，切丝待用。将炒锅置于火上加热，放入油烧至七成热时，倒入浆好的肉丝，随即炒散后，下料酒、葱末、姜末炒拌均匀，再倒入茭白丝，加入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
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