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功效与作用
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充入体的营养物质，具有健壮机体和补虚强身功效。此肴具有开胃和中，利尿祛水，解除酒毒作用。适用于食欲不振，口淡乏味等症状。做法步骤
茭白洗净切成滚刀块，炒锅放在旺火上，加入植物油，烧至油锅边冒泡时，把茭白放入炸1分钟左右，捞出沥去油，然后倒出锅中余油，锅置在旺火上，把茭白放入，加入红辣椒、酱油、芝麻酱、精盐，白糖、味精和高汤，在小火上烧1分钟左右，淋入水淀粉勾芡，再加入麻油即可。
麻辣茭白
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