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功效与作用
口味醇正。茭白味甘，性冷滑，含脂肪、蛋白质、粗纤维及维生素C等。功能为除烦热，止渴，利黄疸，疗目赤、风疮、小便不利等。鱼丸味甘，性平，功能为健脾胃，益气血，是营养丰富的低脂食品，此菜不热不寒，既可去除多余脂肪，又可健美身材，是降脂健美养颜的佳品。做法步骤
茭白去皮洗净切成片，放入盘中备用。锅上火，倒入花生油烧热，下葱花炒出香味，放入清汤烧开锅后加入茭白、鱼丸、食盐、醋煮熟。撒上香菜、味精调匀，盛入汤碗即成。
茭白氽鱼丸
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