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功效与作用
牛肉富含蛋白质和脂肪，多种维生素，钙、铁和丰富的氨基酸能补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。香菇具有补气健身，降血糖，提高机体免疫能力的作用。做法步骤
将牛肉切小块，下沸水中氽一水捞出冲洗干净，香菇改块氽水后捞出。置锅下少许食用油烧热，放入豆瓣酱炒香出色，掺入鲜汤，沸后去渣，转入高压锅，放入牛肉，加拍破的姜、蒜，挽结的葱、山奈、八角、桂皮、胡椒面、酱油、料酒，上火压约20分钟至熟软后，将牛肉连汤汁倒入炒锅中，拣去姜、葱、蒜和香料不用，下入香菇略烧，加入精盐、白糖、味精，用湿淀粉勾二流芡起锅装盘即可。
