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功效与作用
皮烂，筋烂，整个菜烂熟，味道鲜香，稍有大枣甜味。此菜功效在于益气健胃，补肝养血，补骨活络，养血止血，强筋壮骨，尤其对女性美容有突出功效，可治皮肤干裂、面部无光。老年妇女，四季皮肤干裂者，常吃此菜更为有效。做法步骤
将猪皮洗净，刮去油脂、毛茬，挂在阴凉处晾干，剁成小块，入油锅用温油炸透，鼓起即成。蹄筋入水中煮2小时捞出剁成小块。炒锅放少许油，烧热后入葱、姜、蒜、酱油、八角、料酒、盐、干辣椒、鸡汤，烧开倒入蹄筋、肉皮，炖煮20分钟；大枣用小锅煮20分钟，去核，倒入蹄筋、肉皮锅中，再煮20分钟即可。
