沙参虫草炖龟肉
所需食材
沙参
冬虫夏草
乌龟
熟猪油
鸡油
精盐
味精
料酒
姜
葱
胡椒粉
鸡汤
将龟宰杀后斩开，去内脏，斩去硬壳和头爪，下沸水锅氽透，洗净血污，斩块，锅烧热，下入猪油，投入葱、姜、龟肉煸干水分。将沙参、冬虫夏草洗净。将龟肉、沙参、冬虫夏草、盐、料酒、姜、葱放入炖盅内，加入鸡汤，上笼蒸至肉熟，捞去葱、姜、淋上鸡油，撒上味精、胡椒粉即可。
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