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功效与作用
化痰消积，清热明目，可用于咽喉肿痛、目赤、温病消渴等症的辅助食疗。做法步骤
将香菇去蒂洗净，切成细条，冬笋洗净，切成条状，荸荠洗净后去皮，每个切成三片，再切成条，嫩生姜切成细丝；面粉放入碗中，加酱油、味精、苏打粉和水，拌匀成面糊。炒锅加素油烧热，下香菇条稍煸，加入荸荠条、冬笋条，翻炒至刚熟时加入酱油、五香粉、味精炒匀，盛出备用。将豆腐皮切成长8厘米、宽3.5厘米的小张，每小张豆腐皮放上香菇、冬笋、荸荠、嫩生姜各一条，排列整齐然后卷实，合口处先用面粉糊粘合，再将整个卷放入面粉糊中蘸匀，入八成热油锅中炸至酥脆，倒入漏勺沥油后盛盘，趁热撒上香菜末。
