山药炖鱼片
所需食材
鲜鱼片
鲜山药
葱丝
姜丝
青萝卜
精盐
味精
淀粉
鸡蛋
植物油
山药去皮，洗净，切为细末；鱼肉片放在碗中，加适量淀粉、精盐，打入鸡蛋，拌匀，腌约20分钟，投入热油中炸熟。锅中留少许油，烧热后加入葱丝、姜丝拌炒片刻，加水适量烧沸，加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用文火炖约20分钟，加味精调味，即可上碟食用。
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