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功效与作用
味鲜爽口。墨鱼即乌贼鱼，味咸，性微温。功能为收敛止血，滋阴养血，益气强志，减肥消脂。虾子蛋白质含量高，而脂肪含量极低。此菜肴鲜香而味醇，减肥功能强，是女性瘦身的理想菜肴。做法步骤
将墨鱼撕去表面膜衣，去内脏及鱼骨（注意内脏和眼睛的黑水）洗净，切成2厘米见方方块，一面剞上花刀纹。炒锅上火，加入植物油，油热八成时将墨鱼块放进锅内，约10秒钟，立即连油倒入漏勺内，滤干油。锅留底油，烹入料酒，加入虾子、高汤、酱油、白糖、味精，待烧沸后，即用水淀粉勾芡，拌匀，放入墨鱼和葱花，颠翻几下，淋入麻油推匀，即可装盘。
