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季节
春，冬功效与作用
清热利水，降低血压。可用做高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、肾炎水肿、乳糜尿等病症患者的营养保健及辅助治疗的汤菜。做法步骤
将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜（焯熟）、竹笋及面筋均匀切成小丁，荠菜洗净去杂，切成细碎状；炒勺上火放油，烧至7成熟时煸葱、姜，加人清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜，小火炖煮半小时，加味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅装入大汤碗即成。
荠菜豆腐羹
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