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季节
春，夏，秋，冬功效与作用
大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。做法步骤
1.猪肉洗净，用刀剁细剔去筋（剁时加盐、姜米）；鸡蛋与干淀粉调成全蛋糊；白菜叶选用大张的，在开水锅内煮软摸起，用水漂冷。
2.将剁细的肉加水淀粉、酱油、葱末拌成馅；将捞起的白菜铺于案板上，瞭干水汽、抹上一层全蛋糊，再舀肉馅一份放于白菜上，从一方抄裹成直径2厘米的卷，在交口处用全蛋糊粘稳。如法将肉馅裹完为止。
3.裹好的肉菜卷平放盘内，上笼用旺火蒸约10分钟取出，晾冷后用刀切成2厘米长的节；另用蒸碗将肉卷刀口向碗底平摆一层，上面放余下的肉卷和菜上笼蒸热。吃时翻倒于大汤碗内，灌入烧开调好味的鲜汤，加盐、味精、胡椒面即成。
