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冬菇煲腰花

所需食材

猪腰

3只

黄豆芽

约180克

冬菇

5只

干葱头

4粒

葱

3条

姜

少许

生抽

1/2茶匙

蚝油

1/2汤匙

芝麻酱

1/2汤匙

黄糖粉

1茶匙

清水

3汤匙

姜汁

1/4茶匙

盐

1/2茶匙

糖

1/2茶匙

生粉

1/2茶匙

蒜蓉

1茶匙

胡椒粉

少许

酒

少许

（芡汁料）盐

1/2茶匙

糖

1/2茶匙

生粉

1茶匙

清水

3汤匙

猪腰3只，黄豆芽约180克，冬菇5只，干葱头4粒，葱3条，姜少许，生抽1/2茶匙，蚝油1/2汤匙，芝麻酱1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙，姜汁1/4茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉少许，酒少许，（芡汁料）盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙

季节功效与作用做法步骤

季节

春，夏，秋，冬

功效与作用

治肾气虚寒。

做法步骤

冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀；黄豆芽摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用；猪腰横切剖开，去白筋，划花，切片，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟。在煲好的汤中下入煮好的猪腰、黄豆芽和芡汁，待滚。