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枸杞熘里脊

所需食材

猪里脊肉

250g

水发木耳

25g

水发笋片

25g

豌豆

25g

鸡蛋

1个

枸杞子

50g

猪油

50g

素油

750g

葱

适量

姜

适量

水淀粉

适量

精盐

适量

食醋

适量

味精

适量

黄酒

适量

鲜汤

适量

猪里脊肉250g，水发木耳25g，水发笋片25g，豌豆25g，鸡蛋1个，枸杞子50g，猪油50g，素油750g，葱适量，姜适量，水淀粉适量，精盐适量，食醋适量，味精适量，黄酒适量，鲜汤适量

功效与作用做法步骤

功效与作用

补肝益肾，养血滋阴，可用于体虚神疲、血虚眩晕、心悸、阳痿、腰痛等症的辅助食疗。

做法步骤

将枸杞子平均分成2份，1份用清水蒸煮，取浓缩汁25g，另1份用清水洗净，放在小碗上笼蒸半小时取出待用。猪里脊肉洗净，切成片，用鸡蛋清、水淀粉、精盐少量抓匀上浆。炒锅加素油，烧至油温热后，下上浆里脊片划散划透，倒入漏勺中沥油。炒锅中加入猪油，烧至油热时投入水发木耳及笋片、豌豆、葱、姜煸炒，加入食醋、精盐、味道、黄酒、鲜汤及枸杞子浓缩汁和熟枸杞子，随即下里脊片拌匀，用水淀粉勾芡即成。