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功效与作用
何首乌是延年抗衰药，同时也具有良好的益智抗痴呆作用。此药膳适合于各种体质的中老年人长期食用。做法步骤
何首乌煎两次，过滤，浓缩滤液。将发好的冬菇用剪刀转圈剪成如鳝鱼丝一般粗细的长条，再用干淀粉搅匀。勺内放花生油，待油热将香菇丝下锅，慢火炸至酥脆，捞出。勺内放底油，加葱、姜炝锅，加入清汤、药液、料酒、盐、白糖、味精、酱油、调成浓汁，下炸好的香菇丝翻勺，淋麻油出锅盛盘，将烧好的油菜心摆放盘边。
首乌油菜素鳝丝
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