参归鳝鱼羹
所需食材
党参
当归
鳝鱼
料酒
葱花
姜末
精盐
味精
五香粉
麻油
先将党参、当归分别洗净，烘干或晒干，切成片，备用。将鳝鱼宰杀后洗净，入沸水锅中氽一下，划下的鳝鱼肉切成细丝，与党参、当归片同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，烹入料酒，改为小火煮30分钟，除去党参、当归片，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮成羹，淋入麻油即可。佐餐或当菜，随意食用。
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