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功效与作用
清热利湿、健脾补肺、利水消肿。适用于筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肺痨、肺痈、淋浊、白带、热结尿不通、黄疸、疼疮、便血、目赤肿痛、糖尿病等症。食用禁忌
不宜与石榴、葡萄、柿子、猪肉、木耳、蛤、香瓜、冰类同食。做法步骤
将薏苡仁洗净，去杂质，用清水泡软。田螺放入盆内，加入清水，加盐少许，净放2小时后，将田螺捞出，用沸水煮15分钟，用牙签将肉挑出，除去肠杂，洗净。菜胆洗净，煮熟，红海椒洗净，切尖丝，插入菜胆头部，生姜切片，葱切段。将炒锅放武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下生姜葱爆炒，再下入田螺肉、薏苡仁、上汤少许，烧熟，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉。将田螺放入盘中，四周放上菜胆即成。
