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胡萝卜肉酱

所需食材

瘦猪肉

300g

胡萝卜

100g

豆腐干

1块

海米

10个

黄酱

酱油

料酒

熟猪油

50g

玉米粉

6g（湿）

香油

味精

适量

葱末

适量

姜末

适量

食盐

适量

瘦猪肉300g，胡萝卜100g，豆腐干1块，海米10个，黄酱6g，酱油3g，料酒3g，熟猪油50g，玉米粉6g（湿），香油3g，味精适量，葱末适量，姜末适量，食盐适量

功效与作用做法步骤

功效与作用

养血益气，延年益寿。适宜于正常人或病后体虚调养之用。

做法步骤

把胡萝卜、豆腐干切成0.5厘米见方的丁块，把瘦猪肉切成肉丁，海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。锅置武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行偏炒，待肉丁的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上，到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上，炒到肉的颜色由深变浅时，即加入葱末、姜末和黄酱，待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米，再炒一下，淋上香油，炒匀即可。