砂锅鱿鱼
所需食材
干鱿鱼熟鸡皮
冬菇
火腿
猪蹄
鸡汤
精盐
料酒
姜
葱
胡椒面
将发制好的鱿鱼切成丝，鸡皮，冬菇，火腿均切细丝葱姜洗净拍松；砂锅中放入清水加葱姜料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约一个半小时成浓汤后，锅内放鸡汤二百五十克，将鱿鱼丝微烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时，加盐和胡椒面调味即熟。
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