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功效与作用
清热滋阴，滋补脾胃。鸽肉营养丰富、易于消化，是高蛋白、低脂肪的肉类食品，主治病后虚羸、消渴等症。青豆含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类及多种维生素，能有效降低血糖。二者配以具有补脾、润肺、生津止渴功能的黄精同烹食用，对胃燥阴伤之糖尿病，症状表现为大便秘结、面黄枯瘦、多食易饥、舌苔黄燥者有较好的食疗效果。食用禁忌
乳鸽入汤锅后，要用小火煮制，入蒸锅后要用大火蒸熟。做法步骤
将黄精用温水50g浸泡约15分钟，乳鸽洗净，锅内加入鸡汤烧开，乳鸽下人入沸鸡汤锅中煮熟捞出。乳鸽放在容器内，加入清汤、葱姜汁、料酒，下入黄精及泡黄精的原汁，下入青豆，加入鸡精。放入蒸锅内蒸至烂熟，加入味精、精盐、胡椒粉继续蒸3分钟取出，淋上芝麻油即可。
