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碱

用来泡发水产品，可以分解蔬菜和水果的表面残留的有机...
类别：食方

食盐

中医认为，盐味咸，性寒，具有清火解毒、凉血滋肾、通...
类别：食方

味精

性平，味酸，具有滋补、开胃、助消化之功效。中的主要...
类别：食方

鸡精

性平，味酸，具有开胃、助消化之功效，所含营养价值比...
类别：食方

鱼露

在烹调菜肴时加入可去除腥味和油腻味，使菜肴的色香味...
类别：食方

莳萝

性温，味辛，无毒。可健胃、祛风、催乳。适用于小儿气...
类别：食方

小茴香

小茴香

散寒止痛，和胃理气。性温，味辛、甘。可健胃理气、兴...
类别：食方

姜

发汗解表，温中止呕，温肺止咳。中医认为性温，味辣，...
类别：食方

葱

发汗解表，散寒通阳，解毒，驱虫。中医认为，性温味辛...
类别：食方

醋

性温，味苦酸，具有活血散淤、消食化积、解毒之功效。...
类别：食方

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