创建文件夹
功效与作用
豇豆富含多种维生素、菜豆胺、皂苷、无机盐、植物凝集素等，有调节血糖、降脂减肥的作用。山药富含薯蓣皂苷、山药碱、黏多糖、黏蛋白、胆碱、氨基酸、多种酶及干扰素等，有调节血糖、降压减肥、保护心脑血管等作用。香菇含有多种酶和氨基酸，有防癌抗病，增强免疫之作用。食用禁忌
刀工要均匀一致。香菇先用小火炒透。做法步骤
将豇豆掐去两头洗净，切成4厘米长的段。山药去皮洗净，香菇去蒂洗净，红椒去蒂、去好洗净，均切成与豇豆相同粗细的丝。豆瓣酱剁碎待用。炒锅内倒入植物油烧热，下入豆瓣酱、姜丝、葱丝、五香粉炒香，加入香菇丝略炒，加入大骨汤、鸡精炒透。放入豇豆、山药丝，加入精盐炒至微熟，放入红椒丝炒熟，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内可食。
